首家京东X未来餐厅。

红网时刻北京11月10日讯(记者 杨淑华 通讯员 倪留青)机器人“反噬”人类的日子可能不远了。11月10日，首家京东X未来餐厅在天津正式开业。在这家400平米的餐厅内，智能烹饪机器人进行菜品烹制、自动驾驶机器人完成传菜、中央厨房按照标准化食谱配菜……“愚蠢的人类”成了只能给机器厨师打下手的附庸。一位就餐者打趣说：“连餐饮都敢做，这几乎就是在挑战人类的底线。”

全流程智能化，关键是味道还真不错，老厨师“哭了”

首家京东X未来餐厅。

首家京东X未来餐厅面积近400平米，从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算，智能机器人和人工智能后台贯穿餐厅运营全过程。消费者点餐后，后台将炒菜任务分配给烹饪机器人，开始菜品的烹制，最后传菜机器人会将烹制好的菜品送到餐桌前，消费者伸手就可以取菜。

京东X事业部未来餐厅负责人唐思宇介绍，为了保证口味标准正宗，京东烹饪机器人所使用的菜谱均由特邀名厨量身定制，经过对用温、用时、用料的反复调配而成，目前共40多道美味可供选择。炒菜时，烹饪机器人会根据菜谱完成焯水、焯油、翻炒等工序，将提前准备好的配菜按智能推荐顺序放入锅中烹制，后厨一名工作人员可以同时管理5台机器人，兼具美味和效率。

在传菜环节，传菜机器人采用自动驾驶和高精地图技术，通过SLAM导航，可以在餐厅内无轨自主移动，观察周围环境便可自主构建地图，实现室内精确定位。传菜机器人在餐厅里可以自由行走，轻松实现智能避障、自动优化传菜路径，而且充电一次就可以工作一整天，完美承担传菜工作。

带着满脸的不屑，已经有10余年烹饪经验的记者尝了一口机器人送来上的红烧猪脚，结果不禁泪目——“这真是机器人干的吗？至少已经超过家常菜的水准了！”

唐思宇表示，未来餐厅运营方式将根据顾客需求不断进行调整，从试运营情况来看，每日仅晚餐的顾客平均流量近300位，单餐翻台率超过3。当地居民对这一充满科技范儿的餐厅充满了好奇，有不少市民自驾一个多小时前来尝鲜，看到机器人大厨烹制的美味菜肴都惊叹不已。

这是无人科技的宣战，为了证明它能做得更多 人类你“慌了”吗？

首家京东X未来餐厅。

据了解，京东首个X未来餐厅酝酿已久，早在今年5月29日京东召开的JD CUBE技术大会上，京东机器人餐厅方案已正式对外公布。在方案落地期间，京东X事业部对餐厅机器人技术的设计和应用模式进行了不断调整，比如在传菜环节，从原来设计的AGV传菜变成了自动驾驶机器人传菜。尽管这两种技术都脱胎于京东智能物流场景，但自动驾驶技术可以有效节约餐厅空间、提升坪效并自主增加传菜范围。

需要得到重视的是，“无人餐厅”进军餐饮行业似乎并不是京东的目的。

“X未来餐厅是京东X事业部在布局无人机、无人车、无人仓、无人超市、无人售货柜等智能物流与无界零售业态过程中迈入的又一行业。作为智能科技与餐饮场景相融合的创新尝试，我们正在通过人工智能、机器人、大数据等技术对传统行业进行改造升级，让无人科技拥有更广阔的应用空间。”在开业仪式上京东集团副总裁、X事业部总裁肖军表示，X未来餐厅作为国内首个形成产业化的机器人餐厅，依托X事业部的机器人智能解决方案应用能力、全流程的技术优势、供应链优势等，使智能餐饮解决方案更加成熟并更具可复制性。

首家京东X未来餐厅。

事实也证明了这一点。

随着首个京东X未来餐厅开业，京东布局的智能社区矩阵已成体系，紧邻未来餐厅的京东X无人超市同步开业，京东配送机器人也将餐厅周边社区纳入运营范围。在京东于天津布局智能物流产业集群及全国新一代人工智能应用示范基地的基础上，京东X未来餐厅将与配送机器人、X无人超市一起，用智能消费、智能物流、无界零售的组合落地，助力智慧城市建设。而在未来，京东配送机器人在提供智能物流服务的同时，还将与X未来餐厅和X无人超市打通，提供餐厅和超市外卖服务，实现智能科技的交互和数据共通。

“基于成熟的产业化模式，京东X未来餐厅打造的智能餐厅解决方案将面向更多城市，为消费者带去更加优质的用户体验，进一步拓展无界零售应用场景和线上线下融合版图。同时，基于未来餐厅、无人超市、智能物流等更多无人科技的组合应用及消费、物流、餐饮大数据的充分利用，京东将打造更多智能社区样版，助力更多城市智能化水平提升。”肖军说。